La ricetta “Spaghetti Grano Duro Integrale Decorticato con trota, crema di piselli e fiori di zucca” è stata creata dallo chef Molon e fotografata da Alessia Bianchi dal blog “Dolcezze di Nonna Papera“ per Sgambaro.
Bozza automatica
Ingredienti
- 320 gr spaghetti farro Sgambaro
- 300 gr piselli freschi
- 200 gr trota salmonata
- 8 fiori di zucca
- sale
- olio
- pepe
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- Sbollettare i piselli e raffreddarli con acqua ghiacciata
- Frullare il tutto con sale pepe e olio
- Tagliare a dadini 200 gr di filetto di trota
- Metterlo in una padella con un filo di olio e aglio in camicia
- Saltare gli spaghetti in padella e aggiungere fiori di zucca
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