BIGOLI NOBILI AL PROFUMO D’AUTUNNO

Ingredienti

• 1 confezione di Bigoli Nobili Sgambaro
• 300 g di funghi a scelta (per me champignon e porcini)
• 1 piccolo scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• due cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale iodato e pepe nero macinato fresco
• prezzemolo fresco

Istruzioni

1. Pulite i funghi con un panno morbido, leggermente inumidito, avendo dura di eliminare tutta la terra, rimuovete le eventuali parti rovinate e affettate grossolanamente il resto.
2. In una padella dal fondo pesante fate scaldare l'olio, aggiungete lo scalogno tritato finemente, lo spicchio d'aglio e fate appassire un minuto.
3. A questo punto abbassate la fiamma al minimo e aggiungete i funghi, mescolate vivacemente e, mentre cuociono, lessate i bigoli nobili in abbondante acqua salata.
4. Scolateli al dente e fateli saltare per due minuti nella padella, insieme ai funghi, aggiungendo eventualmente uno o due cucchiai di acqua di cottura.
5. Una spolverata di pepe nero e di prezzemolo tritato al momento aggiungeranno il tocco finale al vostro piatto fumante di bigoli nobili al profumo d'autunno.